Fokača (focaccia) je tanka pogača s maslinovim uljem i maslinama, koja se pravi u mediteranskim zemljama, posebno u Italiji. Osnovu čini tijesto za kruh ili pizzu, ali se obavezno pravi s maslinovim uljem i dodaje neki mediteranski začin: ružmarin, origano, majčina dušica, češnjak, sušena rajčica, sir, srdele…

SASTOJCI:

• 25 g svježeg kvasca
• 400 g brašna
• 15-20 maslina
• 5 žlica maslinova ulja
• 1,5 dl tople vode
• sol
• mediteranski začini po želji

PRIPREMA

1. Zdrobljeni kvasac umiješajte u malo tople vode i ostavite da odstoji desetak minuta.
2. U posudu za miješanje stavite brašno, napravite u sredini udubljenje, dodajte sol, smjesu s kvascem, dvije žlice maslinova ulja i toplu vodu. Mijesite10-15 minuta.
3. Tijesto premjestite u drugu posudu obloženu kuhinjskom krpom posutom brašnom. Ostavite na toplom dva do dva i pol sata da se masa udvostruči.
4. Zatim dodajte pola maslina (isjeckanih), pa tijesto ponovno kratko promijesite, razvaljajte i stavite u podmazani okrugli lim.
5. Prekrijte ga vlažnom salvetom i ostavite da stoji još 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. Tijesto na više mjesta probušite vilicom ili prstom, rasporedite preostale masline i premažite preostalim maslinovim uljem.
7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, pa smanjite na 180.
8. Pecite oko 25 minuta, a zatim fokaču izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki.

Izvor: kuhaj .story .hr/recepti/prilozi/fokaca-pogaca-s-maslinama/